Té Turco

El té (Çay en turco) actualmente es la bebida más consumida de Turquía. Aunque los chinos lo bebían desde hace 3000 mil años, hasta hace cien años los turcos no conocían esta bebida y solían tomar el café turco. El señor Izzet, un gobernador del imperio otomano, fue la primera persona que tuvo interés por el té y en el año 1879 publicó un libro sobre este tema. En el año 1924, Zihni Derin, un agrónomo, trajo semillas de té de Georgia y las plantó en Rize, la ciudad más húmeda de Turquía. El cultivo resultó un éxito, pero el té empezó a producirse en Turquía más tarde, en el año 1939.

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A partir de ese momento, esta bebida exótica conquistó a los turcos y hoy, es la bebida principal del desayuno, después de la comida y del resto del día. El té se cultiva en el Nordeste del país. Principalmente en la provincia de Rize y en algunas comarcas de Giresun. Las hojas verdes del té se recogen tres veces al año. En mayo, julio y septiembre. Se cortan las primeras tres hojas y en las fábricas después de marchitar, picar, fermentar y secar se produce el té negro para el consumo.

¿ Como Se Prepara y Se Sirve El Té Turco ?

1.-Ponemos en la tetera de arriba 2-3 cucharadas soperas de te y humedecemos un poco. Llenamos la tetera de abajo de agua y las ponemos las dos, una encima de otra, al fuego hasta que hierva el agua.

2.-Cuando hierve el agua añadimos a la de arriba mas o menos la mitad y se rellena la de abajo con mas agua, y se continua a fuego lento 1/4 de hora.

3.-Servimos en el vaso la mitad del te y la otra mitad de agua de la tetera de abajo. Estas medidas dependen de lo fuerte que guste el te, pudiéndose variar al gusto propio.

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Hoy en día, en muchas cafeterías y restaurantes de Turquía sirven el té en taza, pero los aficionados del té se lo toman con los vasos clásicos y cuando ustedes pidan té, por favor díganle al camarero que lo traiga con el vaso, diciendo “Chay bardakta olsun” o “Çay İncebelli”. Así petición será más autentico y económico. Mi té preferido es Deren, lo mezclo con Champion de Ceylan. asi obtengo un “Harman” fenomenal.